100均で売られている鋳鉄製の小さなスキレット、通称100スキで作るとても柔らくてジューシーなスペアリブのローストの作り方の紹介です。
スペアリブのロースト レシピ
材料
・スペアリブ（120ｇぐらい） 1切れ
・ジャガイモ 2切れ
・ニンジン 2切れ
・コーラ 50ｃｃ
・クレージーソルト 適宜
※ ジャガイモ、ニンジンは肉と一緒にスキレットに入る量
※ クレージーソルトが無ければ塩コショウでも可
下準備
スペアリブをフォークで刺して小さな穴をあけます（だいたい1ｃｍ間隔）。
ジップロックにコーラとスペアリブを入れて30分ぐらい漬け込みます、コーラの炭酸で肉が柔らかくなります。
コーラが苦手な方は炭酸水でも良いですよ。
30分漬け込んだらジップロックから出し、肉の表面の汁気をキッチンペーパーで吸い取ります。
調理
ジャガイモを洗って芽を取り、皮は剥かずに一口大に切ります。
ニンジンを洗って、皮は剥かずに一口大に切ります。
ジャガイモとニンジンは肉と一緒にスキレットに入る大きさに調節してください。
スペアリブにクレージーソルトを振り掛け味付けします。
クレージーソルトは岩塩にペッパー、オニオン、ガーリック、タイム、セロリ、オレガノを加えたもので、これひとつで肉の味が決まる便利な調味料です。
スキレットに薄くオリーブオイル（分量外）を引き中火にかけます。
スキレットが温まったらジャガイモとニンジンを入れます、このとき皮の付いている面は焼かないようにします。
皮の付いていない面全てに焼き色がついたら、一度、スキレットから出します。
スキレットにスペアリブを入れ焼き色を付けていきます。
全ての面に焼き色が付いたら火加減を弱火にします。
避けていたジャガイモとニンジンの皮付きの面を下にしてスキレットに入れます。
フタをして弱火で10分焼きます。
フタが無い場合はアルミホイルでスキレットの上を覆ってください。
10分焼いたら、肉を裏返してまた10分焼いて出来上がりです。
焼き時間は目安です、肉の大きさや厚さにより加減してくださいね。
調理後のスキレットの持ち手はかなり熱くなっているので素手では触らず耐熱グローブやタオルなどで掴んでください。
スキレットの置き場所にも注意が必要です、プラスチックのテーブルに直接置くとたいてい溶けます。木製のテーブルの場合は焦げることがあります、スキレットをテーブル上に置くときは鍋敷きを使うことを推奨します。
完成！
お皿は使わず直接スキレットから食べるとしばらく温かいまま食べれます。
柔らかくてジューシーなスペアリブにはビールがよく合いますよ、さあ召し上がれ！
今回使った100スキとは
100均で売られている鋳鉄製の小さなスキレット、通称100スキ。
かなり前には本当に100円で販売されていたようですが、写真のものを私が2006年に購入したときにはすでに200円に値上がりしてました。
その後、いちど廃盤になり、現在は少し形の違うものが300円で販売されています（価格はすべて税抜表示）。
最近では300スキと呼ぶ人も増えているようです。
1人分の料理を作るのに丁度良いサイズなのでソロキャンパーにお薦めです。
また複数人のファミリーキャンプやグループキャンプでもメイン料理以外のもう一品やちょっとしたツマミを作るのに便利なうえ、キャンプに限らず普通に家庭料理にも使えますのでソロキャンパーじゃなくてもひとつは持っていて良いかと思います。
なんといっても安いですしね、アウトドア用のクッカーとして300円は破格です、めちゃめちゃコスパ良いと思います。
100スキを使った調理例
